Health on Impulse: Promoting Healthy Food Choices under Low Self-Control Conditions.

Mensen kiezen hun voeding op het moment van aankoop en consumptie vaak onder omstandigheden van lage zelfcontrole, onbewust en impulsief. Vaak leidt dit tot de ongezonde keuze. In verschillende lab- en veldstudies is in dit project onderzocht hoe via dit automatische en impulsieve proces op deze momenten juist de gezonde keuze gestimuleerd kan worden. De projectgroep richt zich hiertoe ten eerste op de vraag hoe consumenten in het dagelijks leven voedingskeuzes maken en welke rol zelfcontrole daarbij speelt. Daarnaast is bekeken welke tactieken voor het beïnvloeden van keuzegedrag het meeste effect hebben op het maken van de impulsieve, gezonde voedingskeuzes, zowel in het laboratorium als in de praktijk. De resultaten van dit project laten zien dat zelfcontrole inderdaad van belang is bij het maken van voedingskeuzes en dat lage zelfcontrole minder vaak leidt tot het maken van gezonde keuzes en vaker tot het maken van ongezonde keuzes. Drie beinvloedingstactieken (het gebruiken van sociale bewijskracht, wederkerigheidsclaims en schaarsteinformatie) blijken echter in staat onder deze omstandigheden gezondere keuzes te bevorderen mits zij verbonden worden met een gezonde optie. Met de resultaten kunnen efficiënte interventies worden ontwikkeld om onbewust, automatisch, maar gezond voedingskeuzegedrag te stimuleren.