Project Alpha

Door maatschappelijke trends en overheidsadviezen eten steeds meer mensen grotendeels plantaardig. Deze opschuiving naar meer plantaardig eten bereikt ook ouderen. Voor hen kan het echter onverstandig zijn om zomaar over te stappen op plantaardige maaltijden of diëten. Ouderen lopen een grotere kans op ondervoeding en sarcopenie, twee geriatrische syndromen waarbij een goede eiwitinname essentieel is. Plantaardige eiwitten zijn van lagere kwaliteit dan dierlijke eiwitten. Ze bevatten relatief weinig van bepaalde aminozuren, en zijn minder goed opneembaar. Door maaltijden slim samen te stellen met combinaties van verschillende plantaardige bronnen kan een groot deel van de lagere kwaliteit worden omzeild. Dit is echter een lastige, tijdrovende puzzel. In dit project ontwikkelen wij een digitale applicatie die deze puzzel in real-time kan oplossen, en ouderen, of hun zorgverleners, zo eenvoudige adviezen kan geven om de eiwitkwaliteit van hun plantaardige maaltijden te waarborgen.